Premiações
Premiações
La Cav 93Descorchados 92
Outros
Coloração
Tinto
Detalhes Vinícola
Vinhedo: El Olivar, localizado nas proximidades da localidade de Peralillo, Vale de Colchagua. A plantação tem uma idade aproximada de 15 anos.
Solo: Piemonte de origem geológica, com pendente entre 5 e 14%. O solo apresenta ótima porosidade e drenagem, com um primeiro horizonte muito bem estruturado de granito com cascalhos, sobre um segundo horizonte que apresenta uma rocha granítica fragmentada com bastante desenvolvimento radicular fino.
Clima: A temporada 2018 – 2019 começou com um déficit de chuvas no final do inverno. A primavera foi fría com presença de precipitações nos meses de setembro e outubro, o que permitiu atrasar os primeiros dias de irrigação em 1 ou 2 meses. Devido a isto os estados fenológicos vieram atrasados aproximadamente 1 semana. O verão apresentou temperaturas máximas de 28°C até a última semana de janeiro onde começaram diversas ondas de calor que elevaram as máximas até 36º ou 38°C, o que provocou uma falta de uniformidade na fase da mudança de cor, específicamente nas variedades mais tardías. Adicionalmente isto provocou um bloqueio no qual atrasou a maturação destas variedades tardías. No caso das variedades de maturação mais rápida , a mudança de cor ocorreu mais uniforme, e o calor gerou um adiantamento da maturação. O outono por sua parte foi muito benigno, com máximas mais baixas o que permitiu esperar com tranquilidade a que se suavizassem os taninos que em algúm momento se mostraram um pouco secos por efeito das altas temperaturas.
Manejo do vinhedo: A plantação tem uma densidade de 5000 plantas/hectare. Apresenta uma condução em espaldeira baixa e poda em carregador ou guyot . Seleção de brotes na primavera; desfolhe manual a principios de março para favorecer a exposição e ventilação das uvas.
écnicas de vinificação: A uva foi desengaçada e moída sendo levada a um tanque de aço inoxidável .Realizou-se uma maceração pré-fermentativa em frío (10ºC) durante 3 dias, com o objetivo de conseguir uma maior extração de cor e aromas.
Vinícola
Viu Manent
Capacidade
750 ml
Origem
País
Chile
Caracteristicas secundárias
Uvas
Carmenére
Amadurecimento
40 % do vinho esteve por 8 meses em barris de carvalho francês.O 60% restante, foi guardado nos tanques de aço inoxidável e concreto para adicionar frutosidade e refrescância à mescla final
Olfato
Em nariz evidencia aromas a frutas vermelhas como cereja e morango, somado a uma suave nota a ervas e fumo doce
Visual
De cor vermelho intenso com matiz violeta
Gustativo
Na boca podemos encontrar muita fruta, equilibrado, frescor, taninos redondos, que levam a um elegante e agradável final
Harmonizações
Harmonização
QueijosAvesMassasCarnes
Descrições Produtos
Descrição Vinhos
Vinhedo: El Olivar, localizado nas proximidades da localidade de Peralillo, Vale de Colchagua. A plantação tem uma idade aproximada de 15 anos.
Solo: Piemonte de origem geológica, com pendente entre 5 e 14%. O solo apresenta ótima porosidade e drenagem, com um primeiro horizonte muito bem estruturado de granito com cascalhos, sobre um segundo horizonte que apresenta uma rocha granítica fragmentada com bastante desenvolvimento radicular fino.
Clima: A temporada 2018 – 2019 começou com um déficit de chuvas no final do inverno. A primavera foi fría com presença de precipitações nos meses de setembro e outubro, o que permitiu atrasar os primeiros dias de irrigação em 1 ou 2 meses. Devido a isto os estados fenológicos vieram atrasados aproximadamente 1 semana. O verão apresentou temperaturas máximas de 28°C até a última semana de janeiro onde começaram diversas ondas de calor que elevaram as máximas até 36º ou 38°C, o que provocou uma falta de uniformidade na fase da mudança de cor, específicamente nas variedades mais tardías. Adicionalmente isto provocou um bloqueio no qual atrasou a maturação destas variedades tardías. No caso das variedades de maturação mais rápida , a mudança de cor ocorreu mais uniforme, e o calor gerou um adiantamento da maturação. O outono por sua parte foi muito benigno, com máximas mais baixas o que permitiu esperar com tranquilidade a que se suavizassem os taninos que em algúm momento se mostraram um pouco secos por efeito das altas temperaturas.
Manejo do vinhedo: A plantação tem uma densidade de 5000 plantas/hectare. Apresenta uma condução em espaldeira baixa e poda em carregador ou guyot . Seleção de brotes na primavera; desfolhe manual a principios de março para favorecer a exposição e ventilação das uvas.
écnicas de vinificação: A uva foi desengaçada e moída sendo levada a um tanque de aço inoxidável .Realizou-se uma maceração pré-fermentativa em frío (10ºC) durante 3 dias, com o objetivo de conseguir uma maior extração de cor e aromas.
Caracteristicas primárias
Região
Valle de Colchagua
Tipo
Vinhos Tintos
Classificação
Seco
Varietal/Assemblagem
Assemblagem
Corpo Vinho
Encorpado
Teor Alcoólico
14%
Tipo de Rolha
Cortiça
Temperatura de Serviço
16° a 18°c
Premiações
Premiações
La Cav 93Descorchados 92
Outros
Coloração
Tinto
Detalhes Vinícola
Vinhedo: El Olivar, localizado nas proximidades da localidade de Peralillo, Vale de Colchagua. A plantação tem uma idade aproximada de 15 anos.
Solo: Piemonte de origem geológica, com pendente entre 5 e 14%. O solo apresenta ótima porosidade e drenagem, com um primeiro horizonte muito bem estruturado de granito com cascalhos, sobre um segundo horizonte que apresenta uma rocha granítica fragmentada com bastante desenvolvimento radicular fino.
Clima: A temporada 2018 – 2019 começou com um déficit de chuvas no final do inverno. A primavera foi fría com presença de precipitações nos meses de setembro e outubro, o que permitiu atrasar os primeiros dias de irrigação em 1 ou 2 meses. Devido a isto os estados fenológicos vieram atrasados aproximadamente 1 semana. O verão apresentou temperaturas máximas de 28°C até a última semana de janeiro onde começaram diversas ondas de calor que elevaram as máximas até 36º ou 38°C, o que provocou uma falta de uniformidade na fase da mudança de cor, específicamente nas variedades mais tardías. Adicionalmente isto provocou um bloqueio no qual atrasou a maturação destas variedades tardías. No caso das variedades de maturação mais rápida , a mudança de cor ocorreu mais uniforme, e o calor gerou um adiantamento da maturação. O outono por sua parte foi muito benigno, com máximas mais baixas o que permitiu esperar com tranquilidade a que se suavizassem os taninos que em algúm momento se mostraram um pouco secos por efeito das altas temperaturas.
Manejo do vinhedo: A plantação tem uma densidade de 5000 plantas/hectare. Apresenta uma condução em espaldeira baixa e poda em carregador ou guyot . Seleção de brotes na primavera; desfolhe manual a principios de março para favorecer a exposição e ventilação das uvas.
écnicas de vinificação: A uva foi desengaçada e moída sendo levada a um tanque de aço inoxidável .Realizou-se uma maceração pré-fermentativa em frío (10ºC) durante 3 dias, com o objetivo de conseguir uma maior extração de cor e aromas.
Vinícola
Viu Manent
Capacidade
750 ml
Origem
País
Chile
Caracteristicas secundárias
Uvas
Carmenére
Amadurecimento
40 % do vinho esteve por 8 meses em barris de carvalho francês.O 60% restante, foi guardado nos tanques de aço inoxidável e concreto para adicionar frutosidade e refrescância à mescla final
Olfato
Em nariz evidencia aromas a frutas vermelhas como cereja e morango, somado a uma suave nota a ervas e fumo doce
Visual
De cor vermelho intenso com matiz violeta
Gustativo
Na boca podemos encontrar muita fruta, equilibrado, frescor, taninos redondos, que levam a um elegante e agradável final
Harmonizações
Harmonização
QueijosAvesMassasCarnes
Descrições Produtos
Descrição Vinhos
Vinhedo: El Olivar, localizado nas proximidades da localidade de Peralillo, Vale de Colchagua. A plantação tem uma idade aproximada de 15 anos.
Solo: Piemonte de origem geológica, com pendente entre 5 e 14%. O solo apresenta ótima porosidade e drenagem, com um primeiro horizonte muito bem estruturado de granito com cascalhos, sobre um segundo horizonte que apresenta uma rocha granítica fragmentada com bastante desenvolvimento radicular fino.
Clima: A temporada 2018 – 2019 começou com um déficit de chuvas no final do inverno. A primavera foi fría com presença de precipitações nos meses de setembro e outubro, o que permitiu atrasar os primeiros dias de irrigação em 1 ou 2 meses. Devido a isto os estados fenológicos vieram atrasados aproximadamente 1 semana. O verão apresentou temperaturas máximas de 28°C até a última semana de janeiro onde começaram diversas ondas de calor que elevaram as máximas até 36º ou 38°C, o que provocou uma falta de uniformidade na fase da mudança de cor, específicamente nas variedades mais tardías. Adicionalmente isto provocou um bloqueio no qual atrasou a maturação destas variedades tardías. No caso das variedades de maturação mais rápida , a mudança de cor ocorreu mais uniforme, e o calor gerou um adiantamento da maturação. O outono por sua parte foi muito benigno, com máximas mais baixas o que permitiu esperar com tranquilidade a que se suavizassem os taninos que em algúm momento se mostraram um pouco secos por efeito das altas temperaturas.
Manejo do vinhedo: A plantação tem uma densidade de 5000 plantas/hectare. Apresenta uma condução em espaldeira baixa e poda em carregador ou guyot . Seleção de brotes na primavera; desfolhe manual a principios de março para favorecer a exposição e ventilação das uvas.
écnicas de vinificação: A uva foi desengaçada e moída sendo levada a um tanque de aço inoxidável .Realizou-se uma maceração pré-fermentativa em frío (10ºC) durante 3 dias, com o objetivo de conseguir uma maior extração de cor e aromas.
Caracteristicas primárias
Região
Valle de Colchagua
Tipo
Vinhos Tintos
Classificação
Seco
Varietal/Assemblagem
Assemblagem
Corpo Vinho
Encorpado
Teor Alcoólico
14%
Tipo de Rolha
Cortiça
Temperatura de Serviço
16° a 18°c